Рыбу (скумбрия, например, а еще лучше ее филе или филе окуня),
пожарить, посолив и обваляв в муке. Сложить в кастрюлю.
Приготовить подливу: морковь нарезать кубиками или потереть на
крупной терке. Лук мелко покрошить. Все это обжарить на
растительном масле, туда же добавить соль, томатный соус и муку.
Затем готовую зажарку высыпать в кипящую воду, (если сковорода
большая, то воду, закипевшую в чайнике, добавить прямо туда).
Когда подлива закипит - залить ею жареную рыбу и тушить 15-20
минут (можно добавить лавровый лист и кубик бульона).
рыба 1 кг.
морковь 3-4 шт.
лук репчатый 1 шт.
томатный соус (желательно кисло-сладкий) 1/2 литра
мука 2 ст. л.
соль по вкусу
вода 1/2 литра