1 или 2 сазана или карася, 300 гр. сметаны (чем жирнее тем лучше),
100 гр. коньяка (любого), растительное масло, соль, перец,
приправа для жарки рыбы (если есть).
На горячую сковороду налить раст. масла так, чтобы оно закрывало
дно сковороды. Натереть рыбу солью, перцем и положить в горячее
масло. Жарить на среднем огне минут 15. Вылить в сковороду
коньяк и сразу же поджечь. Будте внимательны!!! Бывает очень
высокое пламя. Снять сковороду с плиты. Подождать, пока огонь
погаснет и снова поставить на плиту. Добавить воды и тушить 10
минут. Добавить сметаны и приправы для рыбы. Тушить до
готовности минут 30 - 40 на медленном огне.
На сколько порций: 2.
Время приготовления 65 мин.