Приготовить пряный отвар. Добавить в него процеженный огуречный рассол, довести до кипения, опустить подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу. Варить до готовности 12-15 минут.
Перед подачей на стол рыбу выложить на блюдо с соусом или положить на каждый кусок горячей рыбы кусочек сливочного масла. На гарнир подать отварной картофель.
На 500 г рыбы - по 1 шт моркови, петрушки, репчатого лука, 1 стакан огуречного рассола.