Филе карпа вымыть, нарезать кусками, добавить лимонного сока и обжарить в масле.
Сало нарезать мелкими кусочками, добавить лук, зелёный перец нарезанный колечками, посыпать молотым красным перцем и потушить.
В тушёный перец положить порции обжаренной рыбы, залить сметаной, накрыть и тушить до готовности. Солить по вкусу. При подаче на стол карпа посыпать свежей зеленью. Гарниром может служить жареный картофель.
Состав: филе карпа – 800 грамм, масло – 60 грамм, лук – 50 грамм, молотый красный перец, сало – 100 грамм, очищенный зелёный перец – 200 грамм, соль, лимон, сметана – 200 грамм.