Подготовленную рыбу (судака, щуку, линя и др.) нарезать на куски и сварить. Хочу заметить, что если вы используете линя то киньте в воду, в процессе варки ломтик лимона, он избавит рыбу от запаха тины. Отдельно сварить очищенный целый картофель. Перед подачей на стол вынуть рыбу шумовкой из отвара на блюдо, обложить картофелем и украсить зеленью петрушки. Отдельно подать соус яично-масляный или хрен с уксусом. Вместо соуса можно подать сливочное масло, смешанное с рубленой зеленью петрушки.
На 500 г рыбы - 800 г картофеля.